关闭

举报

  • 提交
    首页 > 头条热点 > 正文
    购物车
    0

    高端餐饮如何向大众化转型

    信息发布者:为农村奋斗
    2019-08-15 01:01:40   转载

      1、开发低价位菜肴

      要做大众化的餐饮,价格自然不能太高,低价位可以带来更多顾客。例如,上海金沙江大酒店曾经为了克服低迷状况,实现餐饮大众化,开辟了一个大众化的家常菜餐厅--我家餐厅。我家餐厅汇集了五、六十种低价位的菜肴,经济实惠、价廉物美。结果消费者的满意率大幅上升,回头客增多了,经营业绩也上升了不少。

      2、建立美食街、大众美食广场

      高端餐饮可利用自身优雅的就餐环境和独特的服务品牌,创建食街、大众美食广场,提供各地风味小吃来吸引顾客。这一措施不但可以增加客流量,低价优质的服务还可以树立企业形象,为后续销售打下坚实的基础。

      3、重视家庭宴会餐饮项目

      中国吃网专家认为,大众化餐饮主要针对的是自费消费,而在自费消费的需求中,婚宴占了很大的比例。餐饮企业要按照价格标准,合理搭配。顾客要低价位,店家就提供较低成本的菜肴。即采用大众化原料,降低成本,但粗菜要细做,铺之以优质服务,场面却是很风光的。一般消费者进入高档次的餐饮店消费,员工要注意顾客行为的管理,同时做好其中预防性服务,尽量保护店里设施设备,维护好婚宴的档次和气氛。

      4、发展外卖快餐

      随着企事业机构改革的深入,单位食堂将关停并转,社会饮食需求还不断扩大,今后发展潜力巨大。高端餐饮店不妨一改专营高档餐饮的形象,办个快餐厅,甚至出售盒饭,满足大众需求。

    打赏捐赠
    0
    !我要举报这篇文章
    声明 本文由村网通注册会员上传并发布,村网通仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表村网通立场。本文如涉及侵权请及时联系我们,我们将在24小时内予以删除!