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    杰西斯罗宾逊谈中国葡萄酒

    信息发布者:美丽村姑
    2019-09-10 02:00:37   转载
    &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;JimBoyce3月5日在北京港澳中心瑞士酒店的Flow休闲吧对来自英国的著名葡萄酒作家杰西斯·罗宾逊(JancisRobinson)进行了短暂的访谈。罗宾逊女士拥有一个广受欢迎的葡萄酒网站(Website),她还为《金融时报》每周撰写一篇专栏,负责《牛津葡萄酒词典》的编辑工作,并且和另一位世界知名的葡萄酒作家休·约翰逊合作撰写了《世界葡萄酒大全》一书。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;问:在本次访问中国期间,您在葡萄酒领域发现了什么变化吗?

    <BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;答:这是我第三次来中国,三次访问分别在2002、2003和今年。我有点失望,因为在我看来中国葡萄酒的品质并没有进一步的提高。酒在风格上仍是波尔多一般葡萄酒的稀释版,而这种类型的酒是目前世界上最难卖的。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;上海米氏餐厅MarcusFord和他的朋友组织了一场有15款红葡萄酒的盲品。我想说的是它们都不是能让我眼前特别一亮的葡萄酒,尽管有三四个还算相当不错。出于我对中国人的工作态度和决心的信任,我曾经希望,这些酒会展示出最近五年来的进步,但结果并非如我所期待。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;问:您去过中国的哪些葡萄酒产区,它们是否与您的预想相同?<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;答:我2003年去过新天和几个河北的酒厂,昨天去了怡园。当然,西部地区的地形是完全不同的。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;从规模上来说——新天有大面积的葡萄园,那些农户的葡萄园看起来不是为农民所有,而是归新天所有,而怡园酒庄周边有农民承包的土地。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;问:你对中国葡萄酒和所使用的酿酒葡萄品种的总体印象是什么?<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;答:说到葡萄品种,除了赤霞珠和美乐你很难尝到其它的。说实在的,我想不出还有哪个国家像这样拥有如此广大的葡萄栽培面积,却只种植了极少的品种。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;最常见的葡萄酒的风格,干瘦干瘦的,红色而单宁感强,是最糟糕的配中国菜的酒。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;问:您会给初涉葡萄酒的中国人什么样的建议?<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;答:我想说的是不要听信广告,而应该尝试多种不同风格的葡萄酒。根据你所吃的食物,可以尝试一款果香浓郁的白葡萄酒,甚至一款果香饱满的红葡萄酒。不要认为葡萄酒一定得是赤霞珠或者美乐品种。鲁信博士牌雷司令(美夏代理)的亲和性很好。不少业内人士告诉我,如果拿这款酒送人,人们会很喜欢。<BR><BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;JimBoyce随身带了2003水晶干白和2005玫瑰蜜各一瓶,这两款酒都是云南红的产品,而且都是用杂交葡萄品种酿制的。鲁宾逊快评如下:玫瑰蜜配菜可能有一点偏甜,但是它在入门级的酒中是非常棒的。水晶干白的香气对我而言实在是太不熟悉了,非欧洲种葡萄的特点非常突出。
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